Észak legrövidebb éjszakája - Vendég: Buzás Borbála, Erdős Tibor

Kedves visszatérő vendégeink, Buzás Borbála és Erdős Tibor ismét a regés-mesés Észak hagyományainak egyikét hozták el bemutatni nekünk: a Midsommar vagy Juhannus ünnepét, melyről mikor máskor beszélgetnénk, mint a nyári napforduló hétvégéje előtt.

Lerpotta sill - ünnepi recept:

Hozzávalók

* 500 g újburgonya * 4 tojás * 215 g matjes heringfilé * 1 kis lilahagyma * 50 g érlelt cheddar sajt * 1 szelet ropogós kenyér (knäckebröd) * 100 g vaj * 1 dl tejföl (gräddfil) * ½ tk durvára őrölt fekete bors * 2 ek finomra vágott metélőhagyma * Kapor a tálaláshoz 

Elkészítés

1. Főzd puhára az újburgonyát enyhén sós vízben, majd hagyd teljesen kihűlni. 2. A tojásokat főzd 8–9 percig, hideg víz alatt hűtsd le, majd pucold meg. 3. A heringet vágd kb. 1 cm-es darabokra. 4. A lilahagymát finomra aprítsd, a tojásokat durvára vágd. 5. A knäckebrödet pirítsd meg kenyérpirítóban vagy száraz serpenyőben, amíg illatos nem lesz, majd hagyd kihűlni és morzsold finomra. 6. A vajat olvaszd fel magas hőfokon. Folyamatos keverés mellett pirítsd tovább, amíg aranybarna színű és diós illatú nem lesz. Azonnal öntsd át egy tálba, hogy ne égjen meg. 7. A burgonyát szeleteld fel, és oszd el négy tányéron vagy egy nagy tálon. Tedd rá a heringet, az aprított tojást, a tejfölt és a morzsolt sajtot. 8. Locsold meg a barnított vajjal. Szórd rá a lilahagymát, a metélőhagymát, a kenyérmorzsát, a kaprot és a fekete borsot. Azonnal tálald.