A buborékok forradalma - Farkas Fruzsi, The Green Sommelier a vendégünk

A fermentált italok készítése egy hihetetlen izgalmas kísérletezési terep, aminek több ezer éves múltja van. De mi is pontosan a fermentálás? Hogyan készül a kombucha, mitől kefír a vízikefír, és mitől olyan egészségesek ezek az italok? Ha pedig mi magunk is belevágnánk az otthoni készítésbe, hol kezdjük, honnan szerezzünk kristálygombát, és egyáltalán: mi az a SCOBY?

Holnap ismét vendégünk lesz a téma hazai szakértője, Farkas Fruzsina - The Green Sommelier, aki korábban már járt nálunk, és rendszeresen tart workshopokat is a fermentált italok készítéséről. Fruzsinak most jelent meg első könyve, A buborékok forradalma. Ennek kapcsán fermentálásról, ízekről és kísérletezésről, mikrobiomról és egészségről, valamint arról beszélgetünk vele, miért lettek ennyire népszerűek az „élő” italok, és hogyan férnek bele egy tudatosabb életmódba.